De uitermate geografische ligging in noordelijk Tuscia genesteld tussen Umbrië, Toscane en Lazio, en het meer van Bolsena en de Tyrreense zee, resulteert in een locatie waar de cultuur en de tradities van deze drie regio's perfect samenkomen; het centrum van de Italiaanse gastronomie, met een rijkdom aan smaken, olijfolies, peulvruchten en historische wijnen waar moeilijk aan te tippen valt.
We hebben het over de EST! EST!! EST!!! wijn uit Montefiascone, de Aleatico dessertwijn uit Gradoli, de Cannaiola wijn uit Marta, wijnen die van oudsher in de hele wereld gedronken worden en die niet onderdoen voor heerlijke wijnen als Montiano, Paterno en Grechetto La Tour.
Maar we hebben het ook over streekproducten zoals de linzen uit Onano, de witte Purgatorio bonen, de kikkererwten uit Valentano die door de vruchtbare, van origine vulkanische bodem van het gebied superieure eigenschappen verkrijgen en die perfect samengaan met de welbekende olijfolies van eeuwenoude olijfbomen uit Canino, de meest voorkomende in dit gebied.
Al deze producten dragen bij aan de top kwaliteit van de lokale keuken en worden vakkundig gecombineerd met heerlijke vissoorten uit het meer van Bolsena, zoals de bekende Coregone, die prima gedijt in het schone en diepe water van het meer.
Festivals, tradities, folklore
De grote rijkdom aan geschiedenis, streekproducten en locale tradities zorgt ervoor dat men in elk seizoen kan genieten van velerlei enogastronomische en culturele evenementen. Zoals bijvoorbeeld de wijnfeesten van historische dorpen als Montefiascone, Castiglione in Teverina, Civitella d'Agliano, Gradoli en Pitigliano; het festival van de olijfolie van Canino, van de kastanjes van Latera, Canepina en Soriano del Cimino; het festival van de linzen van Onano en de witte Purgatorio bonen van Gradoli, en last but not least de aardappelfestivals van Grotte di Castro en San Lorenzo Nuovo. Kortom, genoeg mogelijkheden om heerlijk buiten te eten en te genieten van de ambiance in prachtige eeuwenoude dorpjes.
Andere aantrekkelijke evenementen zijn religieuze feesten als ‘’Corpus Domini’’, de bekende en originele bloementapijten van Corpus Christi (Sacramentsdag), het beroemde feest van la Madonna del Monte di Marta, de Pugnaloni van Acquapendente, het feest van de Macchina di Santa Rosa in Viterbo, en vele, vele andere, die van mei tot oktober de lokale en eeuwenoude tradities doen herleven.
